예선대회

 

- 예선 대회는 3인~4인 1조 형태의 배틀방식으로 진행 됩니다.
- 각 조에서 1등을 한 참가자는 챔피언전에 진출하게 됩니다.
- 무대는 이에 따라 3~4개의 시연 스테이션과 제출 스테이션으로 준비됩니다.
- 준비된 시간 안에 센서리 1잔(동그라미), 하트 1잔, 로제타 1잔을 제출해야 합니다.


예선전 진행방식
- 각 참가
자들은 다음과 같이 할당된 시간에 준비를 마치고 시연하여 작품을 제출해야 합니다.

구    분	시    간	내    용
준    비	5분	그라인더 및 기타 장비 준비, 시연 스테이션 세팅 * 시연을 위한 시연 스테이션에서의 모든 준비를 마쳐야 합니다.
시    연	10분	센서리 1잔, 하트 1잔, 로제타 1잔 *시연 시간 안에 제출 스테이션에 모든 작품을 제출해야 합니다.
총	15분	준비시간과 시연시간의 시간간격은 특별한 경우가 아닌 경우 1분 내외로 진행됩니다.

예선 심사 기준  

디자인	테크니컬	센서리	총
40%	10%	50%	100%

* 국내 외 예선대회 일정이 모두 끝나면 디자인 심사위원 4명은 챔피언전에서 심사하고자 하는 각자의 푸어오버패턴과 애칭패턴을 1가지씩 공개하게 됩니다. 이 패턴은 영상과 사진을 통해 국내 외 예선을 통과한 챔피언전 진출자들에게 동시에 공개됩니다.
챔피언전에서는 당일 시합 전 위 패턴 중에 푸어오버와 애칭 한가지씩 추첨을 통해 뽑게 되며 본인 순서에 이를 시연하면 됩니다.

챔피언쉽 대회

 

- 챔피언전은 1명씩 시연하게 되며 점수제 평가로 진행됩니다.
- 무대는 2개의 시연스테이션과 1개의 백룸(BACK ROOM)이 준비됩니다.
- 참가자들은 순차적으로 한 명씩 시연을 하게 되며, 백룸 또한 그 순서에 따라 차례대로 이용할 수 있습니다.
- 준비된 시간 안에 센서리 1잔(동그라미)과 당일 오전에 추첨을 통해 선정된 심사위원 푸어오버 패턴 1잔, 심사위원 애칭 패턴 1잔을 제출해야 합니다.


챔피언전 진행방식
- 각 참가자들은 시연 순서와 스테이션 번호를 배정받습니다.
- 각 참가자들은 다음과 같이 할당된 시간에 준비를 마치고 시연하여 작품을 제출해야 합니다.

구    분	시    간	내    용
준    비	5분	그라인더 및 기타 장비 준비, 시연 스테이션 세팅 * 시연을 위한 시연 스테이션에서의 모든 준비를 마쳐야 합니다.
시    연	10분	센서리 1잔(동그라미), 심사위원 푸어오버 패턴 1잔, 심사위원 애칭 패턴 1잔 *시연 시간 안에 제출 스테이션에 모든 작품을 제출해야 합니다.
총	15분	.

챔피언전 심사 기준

디자인	테크니컬	센서리	총
40%	10%	50%	100%

공통사항

디자인 및 센서리 그리고 테크니컬

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구    분	내    용
디자인	선명도, 위치, 양, 완성도를 평가합니다.
테크니컬	포터필터 청결, 스팀봉 청결, 그라인더 도징 후 청결, 머신 주변 청결 등의 내용을 평가합니다.
센서리 (음료 시음)	맛의 균형감, 마우스필, 애프터 테이스트, 온도를 평가합니다. * 또한 가장 중요한 것은 공식 원두를 얼마나 잘 이해하고 표현했는가 입니다.

주최측 제공 장비 및 소모품 준비 사항

내    용

스테이션 테이블(머신), 제출 테이블, 에스프레소 머신,  그라인더, 넉박스, 템퍼, 템핑매트, 냉장 기계,  공식 라떼잔, 공식 원두,  우유, 쓰레기통

경연자 장비 및 소모품 준비사항

내    용

스팀 피쳐, 개인 지참물, 포타필터 린넨(타월), 스팀봉 행주, 청소용 행주, 애칭에 필요한 도구, 색소 *추가적으로 필요 시 샷글라스와 탬퍼 지참 가능

경연을 위한 규칙
- 각 경연자에게 5 분간의 준비, 10분간의 연출이 주어집니다.
- 준비시간에 이루어지는 작업 바로 음료연출을 하기위한 준비과정을 포함되며 (커피기계, 그라인더, 기물, 테이블 셋팅을 포함한 모든 준비) 경쟁자는 타임체커의 5분간의 준비시간 종료를 알리면 실행하던 모든 작업을 멈추고 뒤로 물러나서 다음 신호를 기다려야 합니다. 준비과정을 종료 후에 어떠한 작업도 할수 없으며 부족한 것은 연출시간에 수행할 수 있습니다. 만일 이를 어겼을 때는 실격 사유가 될수 있습니다.
- 진행자에 의해 경연자 본인 소개 후 시작을 알리는 진행자의 신호와 함께 경연자가 연출 시작을 오른손을 들어 알리면 타임체커의 신호와 함께 연출을 시작합니다. 최종 음료가 심사위원 테이블에 제공되면, 경연자는 다시 오른손을 들어 타임체커에게 종료를 알려야 합니다.
- 일단 경쟁이 시작되면 경쟁자는 어떤 이유에서든 멈출 수 없습니다.
(단 머신의 테크니컬 부분에 대해서는 타임을 요청할수 있으면 보조 심사위원이 타임 스톱워치를 누룬 후 체크한 후 머신을 점검받을 수 있으면 이상유무에 따라 시간을 연장받을 수 있습니다. 단, 개인미숙함이 인정될 경우에는 시간연장은 인정받을 수 없습니다.)
- 책임 심사위원이 어떤 문제라도 관한 최종 결정권을 가집니다.
- 각 경연자는 심사위원이 있으며 그들이 맛과 제공음료를 판단할 것입니다.
- 연출되어지는 음료는 심사위원기준에서 보실 수 있습니다. 규정 내에서 음료를 제공하는 것의 불이행은 심사위원의 채점에 반영될 것입니다.